Tiểu đường có ăn cháo được không ? Tiểu đường nên ăn loại cháo nào tại Việt Nam ?

Tiểu đường có ăn cháo được không ?

Bệnh Tiểu đường làm cho người bệnh phải ăn uống kiêng khem, tuy nhiên, cháo là món mà ai và ở độ tuổi nào cũng có thể hấp thụ được. Người mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể đưa cháo vào thực đơn hàng ngày của mình. Tuy nhiên, khi cho người có bệnh lý tiểu đường ăn cháo cần phải lưu ý trong cách chế biến cũng như có chế độ ăn riêng biệt để không bị ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Đối với người bệnh tiểu đường thì để kiểm soát đường huyết phải kiêng khem rất nhiều thực phẩm, kiêng, hạn chế chứ không nhất thiết là cắt hoàn toàn. Người bệnh vẫn có thể chọn những thực phẩm cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.

Thông thường thì theo khuyến cáo, đối với người bệnh bị tiểu đường kể cả tuýp 1 hoặc tuýp 2 thì lượng tinh bột tối đa nên ăn là không quá 100 gam tinh bột trong 1 ngày. Điều này nghĩa là 1 ngày 24 giờ, bạn ăn 3-4 bữa ăn nhưng tổng lượng tinh bột không được quá 100 gam. Quy đổi ra thì 1 bữa ăn người bệnh tiểu đường không nên ăn quá 1 chén cháo.

Nhóm thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường

1. Cá hồi

Nhóm cá béo : loại cá giàu omega-3, acid béo, vitamin D như cá hồi, cá trích, cá ngừ (nên chọn cá tươi, ăn với mức độ vừa phải vì nồng độ thủy ngân khá cao), cá mòi, cá thu…

Nếu bạn đang có ý định thay thế thịt bằng một nguồn thực phẩm giàu chất béo và đạm tốt cho bệnh tiểu đường thì cá béo chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

Nhóm cá béo vừa cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể vừa giúp ổn định đường huyết, ngăn chặn các biến chứng nguy hiểm của bệnh, đặc biệt là tốt cho tim mạch (các nghiên cứu cho thấy, những người ăn cá béo có rất ít nguy cơ suy tim và tử vong về bệnh tim mạch).

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, người bệnh tiểu đường nên ăn cá ít nhất 2 lần/tuần.

Bên cạnh đó, để tốt cho sức khỏe bạn nên chế biến cá ở dạng hấp, súp, um, kho… tránh chế biến cá bằng cách chiên rán có sự tham gia của nhiều dầu mỡ.

Ngoài ra, cũng nên đa dạng các món cá trong các thực đơn hằng ngày, vừa tạo cảm giác đỡ nhàm chán vừa tốt cho sức khỏe.

2. Cháo Bào ngư

Cách dùng: Dùng trong trường hợp sốt nóng, suy nhược cơ thể, ho khan, tiểu đường.

3. Nhóm rau củ

Ăn nhiều rau xanh chính là nguyên tắc tối quan trọng trong chế độ ăn uống của người tiểu đường.

Đó là lý do mà khi nhắc đến nhóm thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường không thể không đề cập đến nguồn thực phẩm giàu chất xơ này.

Rau xanh là nguồn thực phẩm ít năng lượng, ít tinh bột đường, vừa giàu dinh dưỡng lại giúp người bệnh hạn chế tăng đường huyết hiệu quả.

Các nghiên cứu cho thấy, người tiểu đường tuýp 2 hoặc huyết áp cao khi hấp thụ vitamin C sẽ làm giảm các dấu hiệu viêm nhiễm, làm đường huyết tăng chậm.

Đồng thời, với hàm lượng lớn hợp chất phytochemical, việc sử dụng rau xanh có công dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch cơ thể gấp nhiều lần.

Mặt khác, trong rau xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa – lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt trước các biến chứng của bệnh tiểu đường mà cụ thể là đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Danh sách các loại rau tốt cho bệnh nhân tiểu đường như súp lơ xanh, rau dền, rau diếp cá, cà rốt, hành tây, dưa leo, mướp đắng, cần tây, măng tây, quả mâm xôi, rau bina, củ cải, cải xoăn…

Các chuyên gia khuyên rằng, bệnh nhân tiểu đường nên lựa chọn các loại trái cây có hàm lượng đường thấp như táo, cam, dâu tây, chanh, mận. Đối với các trái cây nhiều đường như vải, xoài, nho, chuối, sầu riêng, mít… thì cần ăn với số lượng hạn chế (1-2 lát).

Bên cạnh đó, người tiểu đường không nên ăn trái cây quá chín, vì lúc này lượng đường trong trái cây sẽ cao hơn gấp nhiều lần.

Hạn chế ăn trái cây sấy, nướp ép trái cây đóng hộp (chúng chứa nhiều đường hơn trái cây tươi). Và tuyệt đối không nên ăn quá nhiều, thời gian lý tưởng để ăn trái cây là buổi sáng sau khi ăn 2h, buổi trưa và tầm 5h chiều.

Một vài lời khuyên về chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường

  • Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa để không làm tăng đường huyết sau khi ăn.
  • Ăn điều độ, đúng giờ, không nên để bụng quá đói hoặc ăn quá no.
  • Tránh việc đổi chế độ ăn quá nhanh cần thời gian để cơ thể thích nghi.
  • Nên dành 30-45 phút để vận động, không nên ngồi một chỗ.

Bên cạnh việc nắm rõ các thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các bạn nên lựa các địa chỉ mua thực phẩm sạch như thực phẩm hữu cơ (Organic) đã được kiểm định từ các tổ chức hữu cơ hàng đầu như USDA (Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), QAI, ACO (Chứng nhận hữu cơ của Chính phủ ÚC)….

Như vậy, hãy học cách biến cuộc sống trở nên dễ dàng hơn một cách có khoa học các bạn nhé!

Subscribe
Notify of
guest
1 Comment
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
1
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x