Ốc Bulot Ireland. Ốc thơm ngon bổ dưỡng. Thơm, ngọt, giòn, thịt dai mà nhiều trứng và sạch sẽ vô cùng

Ốc Bu lot Ireland ( Ốc Bulot Ireland) rất nhiều trứng và vô cùng sạch sẽ, có lẽ do ốc này chăm chỉ tắm biển.

Ốc Bulot là một loại hải sản có sản lượng cao nhất tại vùng biển thuộc lãnh thổ Ireland và Normandy của Pháp. Với sản lượng đánh bắt được cho phép chỉ ở mức 900kg/ ngày, ốc Bulot đã trở thành món ăn khan hiếm trên thị trường thủy hải sản.

Loại ốc này có thời gian sống lên đến 10 năm, chúng sinh trưởng cực tốt trong môi trường nước lạnh thuộc khu vực Ôn đới cách mặt nước biển 100m. Vì môi trường sống của chúng khá sạch sẽ, nên Ốc bulot sống có thể ăn được cả phần ruột khi chế biến kỹ càng.

oc bu lot hai san cao cap an thinh 1

Ốc Bulot nằm trong danh sách các loại hải sản phát triển bền vững về đánh bắt. Việc đánh bắt Ốc Bulot phải tuân theo luật quy định nghiêm ngặt, mỗi tàu trong thời gian 1 năm chỉ đánh bắt 1 số lượng hạn chế nên nguồn cung của Ốc Bulot không nhiều và vì ốc Bulot có hương vị ngon nên được nhiều thị trường ưa chuộng làm ốc Bulot ngày thêm đáng giá. Mỗi ngư dân chỉ được đánh bắt không quá 300kg/ngày/người và 1 tàu không quá 3 ngư dân. Vì thế, lượng cung của loại ốc từ biển rất ít.

Toàn bộ quy trình đánh bắt khép kín từ lúc đánh bắt, rửa sạch, hấp chín ốc khi còn sống và cấp đông nhanh đều diễn ra trên tàu theo chuẩn công nghệ Châu Âu.

Với một quy trình khép kín: Đánh bắt – sơ chế – bảo quản – nhập khẩu – vận chuyển đến tay người tiêu dùng luôn được thực hiện theo đúng quy cách để giữ cho sản phẩm có được chất lượng tốt nhất.

Cùng với sự khan hiếm, thì tại sao món ăn này lại được săn lùng nhiều đến vậy? Câu trả lời nằm ở những miếng thịt dai, ngọt, thanh và cực kì đậm đà sẽ mang lại cho thực khách hương vị khó quên.

Bên cạnh phần thịt dai, ngọt cực kỳ thơm ngon thì Ốc Bulot còn chứa hàm lượng lớn những Vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể người, có thể kể đến như:

– Protein rất tốt trong việc tạo ra năng lượng hoạt động hằng ngày, hỗ trợ xây dựng cơ bắp. Ngoài ra, Protein còn là một chất giúp cho cánh mày râu trong việc tăng cường Testosterone cải thiện khả năng giường chiếu.

– Lượng chất béo khá thấp phù hợp cho hầu hết chế độ ăn uống

– Sắt có tác dụng rất tốt trong việc bổ sung hồng cầu, tăng cường lưu lượng máu trong cơ thể. 

– Canxi có tác dụng trong việc giúp xương rắn chắc.

– Vitamin A rất tốt cho mắt, hỗ trợ hệ miễn dịch một cách hiệu quả, tăng cường sức khỏe của xương, và giúp hệ sinh sản phát triển một cách khỏe mạnh.

– Vitamin B giúp giảm nguy cơ đột quỵ, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và giảm nguy cơ về các bệnh tim mạch.

oc bu lot hai san cao cap an thinh 2

Những món ăn từ ốc Bulot

Ốc Bulot xào bơ tỏi

Nguyên liệu

  • 1kg ốc bulotBigSeafood ( 20-30 con/kg)
  • Tỏi, bơ, ớt , rau răm
  • 2 – 3 quả chanh
  • Dầu ăn, muối, đường, hạt mên, tiêu hoặc gia vị khác tùy thích

Cách làm

  • Sơ chế ốc: Vì ốc bulot đã được làm sạch cát, hấp cách thủy và cấp đông chuyên sâu theo công nghệ của Châu Âu. Nên bạn không cần phải ngâm qua nước như các loại ốc khác. Chỉ cần rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng từ 10 – 15 phút rồi rửa sơ qua 1 – 2 lần nước cho sạch các mành vỏ ốc, để ráo và chế biến nhé.
  • Tỏi lột vỏ bằm nhuyễn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi vào phi trên lửa vừa, đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì cho thêm vào 1 muỗng cà phê đường. Canh chừng tỏi vừa giòn vàng thì tắt bếp ngay. Dùng vợt vớt hết phần tỏi phi cho thật ráo dầu.
  • Đổ hết phần dầu phi tỏi ra khỏi chảo, bật lửa lớn cho bơ và ốc vào xào nhanh tay. Cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 01 muỗng canh đường đảo cho gia vị thấm đều ốc. Nếu cả nhà có thể dùng cay thì cho thêm ½ muỗng cà phê ớt bằm vào xào cùng. Cuối cùng cho ½ phần tỏi phi vào và tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục trộn cho ốc thấm đều gia vị và tỏi phi.
  • Đổ ốc ra dĩa xếp rau răm một góc, sau đó rắc thêm ½ phần tỏi phi còn lại lên mặt dọn kèm ăn cùng với muối tiêu chanh, ớt. Và cùng thưởng thức thôi !!

Ốc Bulot hấp xả

Nguyên liệu

  • 1kg Ốc BulotBigSeafood (20-30 con/kg)
  • Nguyên liệu hấp: Xả, ớt, vài trái chanh, muối
  • 1 chén nước chấm thần thánh vị tắc/chanh BigSeafood

Chế biến đơn giản

  • Ốc rã đông và rửa sạch.
  • Xếp cây sả đập dập lót bên dưới, cho ớt, vài lát chanh và ốc ở trên.
  • Hấp cách thủy tầm 10 phút, đến khi thơm thì tắt bếp.
  • Thịt ốc đầy và sạch. Có 1 chút vị mặn tự nhiên của biển nhưng vị ngọt rất đậm đà chấm cùng nước chấm thần thánh BigSeafood rất tuyệt

Ốc Bulot rang muối ớt

Nguyên liệu

  • 1kgs ốc bulotBigSeafood (20-30 con/kg)
  • 4 trái ớt hiểm
  • 10g ớt xay hoặc ớt băm
  • Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ốc Bulot

Ốc bulot đã được hấp chín và cấp đông chuyên sâu, nên bạn chỉ cần rã đông tự nhiên từ 10 – 15 phút, rửa sơ qua 1 – 2 lần nước cho sạch các mảnh vỏ ốc bể rồi để ráo và chế biến

Bước 2: Chế biến lớp muối ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo muối sấy, ớt xay ,  hạt nêm, 3 bột ngọt thêm 1 ít nước nước nấu cho tan gia vị và cạn bớt.

Bước 3: Rang ốc

Sau đó, bạn cho ốc  vào, tăng lửa đến khi thấy muối bám lại thì ta cho lửa nhỏ đảo đều cho khô đến khi lớp muối bám một lớp mỏng vào ốc thì tắt bếp và hoàn thành món ăn. Bạn có thể dùng kèm với rau răm và nước chấm thần thánh vị tắc – quất/chanh An Thịnh Food.

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x