Bào ngư – Các món ngon bổ dưỡng được chế biến từ bào ngư An Thịnh

Giá trị dinh dưỡng của bào ngư An Thịnh

Bào ngư được xem là nguồn cung cấp protein, iốt và axit béo omega-3 tuyệt vời, cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác.

Trung bình 100g bào ngư gồm các chất dinh dưỡng như:

  • Năng lượng: 206 calo, Carbohydrate: 5.89g, Chất đạm: 17.05g, Chất béo: 0.75g, trong đó hàm lượng cholesterol là 84.7mg
  • Nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể như: 0.73mg threonine, 2.31mg axit glutamic, 0.75mg isoleucine,….

huong dan che bien bao ngu an thinh 1

Bào ngư trở thành loại hải sản cao cấp không chỉ vì môi trường sống kén chọn mà chúng còn sở hữu nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, tốt cho sức khỏe con người . Bào ngư là loại hải sản hấp dẫn bởi giá trị và hàm lượng chất dinh dưỡng nên bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như:

Mì xào bào ngư An Thịnh

Nguyên liệu

  • 1 con Bào ngư  đã chế biến , 2 gói mì ăn liền
  • Nấm, Hành tây, Bông cải xanh, Cà rốt, Đậu cô ve.
  • Hành tỏi, Rau thơm.

Cách làm

– Nấu 2 gói mì ăn liền.

– Chuẩn bị thêm rau củ như củ hành tây xắt múi, cà rốt xắt sợi, đậu cô ve tách chỉ, bông cải xanh xắt miếng vừa ăn,

– Xào sơ trên chảo với hành tỏi để dậy mùi thơm.- Sắp bào ngư xắt lát trên tô mỳ nóng nghi ngút khói, cho thêm rau củ xào lên trên, phủ lên một ít ngò, rắc tiêu.

– Dùng nóng với nước tương pha chút đường và ớt xắt.

Bào ngư xào tỏi An Thịnh:

Nguyên liệu

  • 200 gram Bào ngư khô  hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.
  • 2/3 chén hành tây chẻ mỏng, tách tép; 1 chén chua chín cắt miếng nhỏ; ½ chén ngò cọng hoặc cần tây.

Cách làm

– Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp tỏi băm, cho bào ngư vào đảo nhanh tay trong khoảng nửa phút rồi trút hành tây, cà chua vào,

Bào ngư xào nấm đông cô An Thịnh

Nguyên liệu:

  • 200g  bào ngư,10 nấm đông cô ngâm nở mềm, 200g cọng cải xanh cắt khúc, chần sơ,
  • Gừng cắt sợi, hành tây cắt múi cam,
  • Dầu hàu, muối, đường, dầu ăn, dầu mè,
  • Bột năng pha loãng.

Cách làm

– Bào ngư  cắt lát xéo, dầy khỏang 1 cm. (nếu bào ngư tươi phải chần nước sôi có pha rượu và gừng, nếu đóng hộp thì có thể dùng ngay).

– Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm dầu hàu, muối, đường.

– Trút nấm đông cô và cải xanh vào xào tiếp. Thêm bột năng pha loãng để nước có độ sánh vừa ăn.

– Cuối cùng là cho dầu mè và gừng cắt sợi vào là được.

Bào ngư hấp gừng sốt dầu hào An Thịnh

Nguyên liệu

  • Bào ngư  (1 con cho 2 phần ăn, tùy con to hay nhỏ).
  • Gừng, hành tím, rượu trắng, cải xanh, hạt nêm, dầu hào, đường, bột mì hoặc bột bắp (ngô)

Cách chế biến

– Dùng gừng và rượu đế làm sạch bào ngư. Chưng cách thủy bào ngư khoảng 20 phút, sau đó lấy bào ngư ra và thái lát mỏng (chú ý cầm dao theo độ nghiêng và chiều dài của bào ngư).

– Hòa tan bột bắp (ngô) hoặc bột mì với ít nước. Phi thơm hành tím với dầu hào, cho hỗn hợp bột đã hòa tan vào, đun sôi, nêm cho vừa ăn, hơi sánh lại là được.

– Luộc cải xanh cho vừa chín. Xếp cải xanh lên đĩa, đặt từng lát bào ngư lên trên, sau cùng rưới nước sốt dầu hào lên.

Cháo bào ngư An Thịnh

Nguyên liệu

  • 1 kg xương heo hầm với 3, 5 lít nước + 50 gr. hành tây. Hầm nhỏ lửa còn chừng 3 lít nước, vớt bỏ xác hành, xương. Tùy ý thay nước xương heo bằng nước cốt gà đóng lon dạng chicken broth.
  • 100 gram gạo ngon, vo sạch, để ráo, rang khô gạo trong một cái chảo dày cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo đến độ gạo trở màu vàng.
  • Lấy nước xương nấu cháo cho nở rền, vừa loãng.
  • Ít hành lá, ngò cắt nhỏ.
  • 200 gram Bào ngư  khô  hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.

Cách làm

– Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp hành tím băm, cho bào ngư vào xào sơ khoảng nửa phút rồi trút vào nồi cháo, nấu sôi nhẹ lại khoảng 5 phút nữa.

– Múc cháo ra tô thả hành ngò vào, rắc thêm tiêu bột. Tùy ý nêm riêng muối hoặc nước mắm khi đã múc ra chén nhỏ. Đừng nên nêm thẳng nước mắm vào cháo khi đang nấu sôi vì có loại nước mắm tạo vị chua.

– Tùy ý gia giảm gạo hay nước để cháo đặc loãng theo ý riêng. Nếu dùng bào ngư hộp thì lấy nước trong hộp để cho thêm vào cháo.

Cơm bào ngư An Thịnh:

Nguyên liệu

  • Gạo thơm
  • Bào ngư cắt lát, Thịt cua, Xốt nấm, Nấm đông cô
  • Mỡ gà, Nước dùng gà, Hắc xì dầu, Bột bắp.

Cách chế biến

– Cơm nấu chín, để cơm ngon hơn nên nấu với nước cốt gà, cho vào thố để giữ nóng.

– Bào ngư rửa sạch đem cắt lát. Cua luộc chín gỡ lấy thịt.

– Cách chế biến nước sốt:

– Cho nước dùng gà vào chảo đun sôi rồi cho nước sốt nấm, nêm thêm hắc xì dầu vào (có thể nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người).

– Đun hỗn hợp này sôi lên một lần nữa, cho bào ngư cắt lát, nấm đông cô, thịt cua và mỡ gà vào.

– Để lửa riu khoảng 5 phút cho bột bắp vào để làm sệt hỗn hợp nước sốt.

– Cho nước sốt vào thố cơm, trang trí thêm hành, ớt cắt lát cho món ăn thêm bắt mắt.

Súp bào ngư hải sản An Thịnh:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Đầu tiên, bạn phải chọn lựa được những chú Bào ngư tươi sống, thật chất. Nấu cùng Bào ngư sẽ có Điệp khô, gừng, bột đao và trứng gà. Gia vị gồm có dầu hào, nước tương, đường, muối, cốt gừng, hạt nêm… Nước hầm xương thì có xương ống và xương chân gà. Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn cụ thể như sau: 4 con bào ngư, 300g chân gà, 8 tai nấm đông cô, 1/2 củ cà rốt, Gia vị: hành lá, cốt gừng, dầu hào, 500ml nước dùng, nước tương, rượu, hạt nêm, đường, bột năng.

Cách làm

Bước 1: Ở các súp bào ngư, bào ngư lấy thịt, rửa sạch, ướp gia vị, rượu, để khoảng 1 giờ. Chân gà, nấm đông cô rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi có ít gừng đập giập, vớt ra, vắt ráo cho bớt mùi hôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, tước sợi.

Bước 2: Trong cách nấu súp bào ngư, bào ngư xào, khi cạn nước thì cho rượu vào xào đến khi khô nước. Cho 150g chân gà vào nồi nước thêm dầu hào, nước tương, rượu trắng, đường, bào ngư, nấm đông cô hầm khoảng 3 giờ. Sau đó, vớt bào ngư và nấm ra, nấm xắt sợi.

Bước 3: Trút nước vào nồi đặt lên bếp, cho phần chân gà còn lại vào hầm đến khi thấy nước hơi sánh, vớt ra, cho bào ngư và nấm vào, nêm hạt nêm, tiếp tục cho cà rốt, hành lá, nấu thêm 3 phút. Thêm bột năng vào để súp được sánh là xong cách làm súp bào ngư vi cá.

Gỏi bào ngư An Thịnh

Nguyên liệu

  • 1 con Bào Ngư đã chế biến , ngâm nguyên con Bào ngư vào nước nước nóng khoảng 10 phút trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, vàng ươm và ngọt thịt. cắt lát mỏng.(Đối với bào ngư lon, lấy ra cắt lát, ướp chút muối, đường, hạt nêm, dầu olive khoảng 15 phút cho thấm.)
  • 2 củ hành tây xắt mỏng, rau răm.
  • Cà rốt tỉa hoa lá hoặc xắt sợi, Ớt tỉa hoa, xắt sợi hoặc băm nhỏ.
  • Dầu ăn, Nước cốt chanh, Đường, muối, tiêu, Hạt nêm.

Cách làm

– Cho hành tây, cà rốt, rau răm, ớt vào một cái tô to,

– Cho muối, tiêu, ít đường, nước cốt chanh trộn đều,

– Cho bào ngư vào trộn đều, nêm nếm gia giảm tùy khẩu vị.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng. Đừng quên hỏi An Thịnh những thắc mắc còn đó nhé, cũng đừng tiếc tiền để mua Bào ngư An Thịnh để phụng dưỡng Cha Mẹ.

Subscribe
Notify of
guest
1 Comment
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
1
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x